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《ブログ》厨房グリストラップ洗浄装置登場!!～GTクリーン“ぶくぶく君”問題提起編～

 

みなさんは「お掃除」得意ですか？

僕はたまになら…。

 

 

こんにちは！

夢源-mugen-です！

 

 

 

前回に引き続き

飲食店キッチン内のグリストラップ洗浄装置「ぶくぶく君」について書きます！

 

 

グリストに必要なのは

ずばり

「清掃」なんです。

 

 

飲食店様は「味」が一番大事ですが「清潔」も重要ですよね。

不衛生なお店だとちょっと足が遠のいてしまいますよね。

 

 

グリストはそれ自体に排水を浄化する機能がないため

必ず定期的に清掃が必要です。

お部屋だって掃除機かけなきゃいけないのと一緒です。

受けカゴで捕らえきれなかったゴミが

グリストに沈殿したり、油がグリスト上部で溜まるからです。

 

 

グリストからあふれ出た油脂やごみが

排水管や浄化槽に流れ込んで固まると、

排水管がつまって排水が逆流してしまいます。

厨房が汚れ排水で水浸しになるという事故も発生します。

トホホです。

もう最悪です。

下手したら「営業停止」になってしまいます。

 

 

でも実際の現場では

こまめにグリストを清掃することはとても大変なことです。

清潔な状態にするには軽～く一時間はかかります。

作業中の臭いは筆舌に尽くしません。

間違っても営業時間中にはできません。

 

 

やらなきゃやらなきゃとは思っていても

大変な作業なので多くの厨房スタッフさん達は

ついついグリストのお掃除をサボってしまいます。

本当に大変なんです。

 

 

清掃をサボると知らず知らずの間に大量の油が溜まり、

悪臭や詰まりの元になっています。

また、グリスト内の大量の油を放置すれば、

ゴキブリや害虫の発生につながり衛生面において非常に問題なんです。

ヤツらはどこにでも沸いて出てきます。

 

 

設置を義務付けられているグリスト。

清掃はメチャクチャ大変。

配水管の詰まりの原因。

漂う悪臭。

雑菌の温床。

 

 

 

あなたな～ら、ど～するぅ～♪

 

 

つづく。